Amadé Kalbermatten wurde am Freitag, dem 10. Juni 2022, vom Internationalen Skiareatest in Gtaad zum «Koch des Jahres» gekürt. Ausserdem hat die Jury das Restaurant Moosalp oberhalb Törbel, dass er zusammen mit seiner Frau Carmen führt, zum «beliebtesten Bergrestaurant des Jahres» bestimmt.
Amadé und Carmen Kalbermatten machten das Restaurant Moosalp in den letzten drei Jahrzehnten zu einem Hotspot der Gastronomie. In einer traumhaften Bergkulissse auf 2048 Metern geniesst der Gast Traditionelles wie auch Raffiniertes.
Der Gast darf sich beim Moosalp-Koch auf kulinarische Höhenflüge freuen, die man in so luftiger Höhe nicht erwartet. Der Stil von Amadé Kalbermatten: Exotisch, lokal, mediterran. Die hausgemachte Cremeschnitte von Amadé hat längst Kultstatus.
Auch nach über 30 Jahren steht Kalbermatten voller Leidenschaft und Herzblut in seiner Küche. Der stete Drang nach Neuem ist seine grösste Motivation, um kulinarische Innovationen zu zaubern. Seine neuen Ideen sind erfrischend und belebend, und sind selbst nach 30 Jahren Erfahrung in der Berggastronomie die Grundlage seines Erfolgs. "Amadé ist rastlos, unruhig im Geist, kreativ mit Ideen." So wird Amadé von seiner engsten Begleiterin, seine Frau Carmen beschrieben. Stillstehen in dem, was er habe, sei Amadés Unding.
Diese Eigenschaften haben dem Moosalp-Chef schweizweit einen Namen gemacht. GaultMillau ehrt die Küche von Amadé mit 14 Punkten. Kalbermatten ist Mitglied der Gilde Schweiz und dem Guide Bleu. Der leidenschaftliche Gastronom ist ausserdem einer der wenigen Köche im Oberwallis, der in die Vereinigung «Disciples d’Auguste Escoffier» aufgenommen wurde. Im Februar durfte Kalbermatten von Bundesrat Guy Parmelin den Preis «Kulinarische Meriten Schweiz» in Empfang nehmen.
Die Jury
Der Internationale Skiareatest ist ein anonymer Qualitätscheck und testet bereits seit 25 Jahren teilnehmende Skigebiete und Tourismusdestinationen im Winter und Sommer. Das Skiareatest-Team bewertet mit Know-how, Objektivität, Seriosität und Erfahrung nach den bewährten Skiareatest-Kategorien. Der Internationale Skiareatest hat sich mittlerweile zu einer Premium-Marke entwickelt und dient zur ständigen Weiterentwicklung der Qualität, Sicherheit und der Angebote im Alpentourismus.
