Ab dem kommenden Sommer bleibt das Restaurant Moosalp jeweils dienstags geschlossen – eine Entscheidung, die uns nach über 60 Jahren Restaurantgeschichte nicht leichtgefallen ist. Warum dieser Schritt dennoch notwendig ist und welche Überlegungen dahinterstehen, erklärt Amade Kalbermatten im Interview.
Amade, die Ankündigung, dass das Restaurant Moosalp ab Sommer 2025 am Dienstag geschlossen bleibt, hat für Aufsehen gesorgt. Warum habt ihr euch zu diesem Schritt entschlossen?
Ja, es ist sicherlich eine Veränderung, die uns selbst nicht leichtgefallen ist. Aber sie ist notwendig geworden. Wir haben in den letzten Jahren zunehmend Schwierigkeiten, ausreichend Personal zu finden. Das Gastgewerbe ist ein anspruchsvoller Berufszweig, und die Anforderungen an das Personal sind hoch. Es ist für uns immer wichtiger geworden, darauf zu achten, dass unser Team nicht überarbeitet wird. Deswegen haben wir schweren Herzens dazu entschieden, ab Sommer 2025 am Dienstag eine Pause einzulegen und damit unseren Mitarbeitenden einen fixen Ruhetag zu ermöglichen.
Gab es konkrete Gründe, weshalb gerade der Dienstag gewählt wurde?
Der Dienstag hat sich für uns als der ruhigste Wochentag herauskristallisiert. Es ist der Tag, an dem in der Regel weniger Gäste auf der Moosalp unterwegs sind. Das macht es für uns einfacher, an diesem Tag zu schliessen, ohne dass wir unsere Stammgäste oder Touristen zu sehr enttäuschen.
Du sprichst von der Schwierigkeit, genügend Personal zu finden. Ist das ein Problem, das in der ganzen Branche zu spüren ist?
Absolut. Der Fachkräftemangel betrifft nicht nur uns, sondern die gesamte Gastronomie- und Tourismusbranche. Gute Mitarbeitende zu finden und sie langfristig zu halten, wird immer schwieriger. Gleichzeitig wollen wir als Arbeitgeber auch eine Verantwortung übernehmen: Wir möchten unser Personal nicht auslaugen und ihnen ausreichend Erholung ermöglichen. Deshalb ist dieser zusätzliche Ruhetag auch ein Signal dafür, dass uns die Zufriedenheit und das Wohlbefinden unserer Mitarbeitenden am Herzen liegt.
Wie haben die Mitarbeitenden auf die Entscheidung reagiert?
Sie waren durchweg positiv gestimmt. Die meisten haben schon seit Längerem den Wunsch geäussert, mehr Zeit zur Erholung zu haben. Das zeigt uns, dass dieser Schritt nicht nur nötig, sondern auch willkommen ist. Wir hoffen, dass dieser fixe Ruhetag dazu beiträgt, dass unser Team langfristig motiviert und voller Energie bleibt.
