Wenn eine der talentiertesten Köchinnen des Landes neue Wege geht, ist das mehr als eine Personalie – es ist ein Versprechen auf Genuss. Miri Schwarz, Musterschülerin von Spitzenkoch Heinz Rufibach, verstärkt ab Sommer 2025 das Team des Restaurants Moosalp.

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Die gebürtige Emmentalerin stammt aus einer Schwingerfamilie und ist bekannt für ihre Bodenständigkeit, ihren Ehrgeiz und ihr feines Gespür für Aromen. Zuletzt kochte sie als Exekutive Souchef im Fünfsterne-Hotel Zermatterhof und wurde für ihre herausragende Leistung im Restaurant «Lusi» in Zermatt mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Ihre Handschrift: klar, raffiniert und tief verwurzelt in der Schweizer Küche. Heinz Rufibach, Chef des Fünfsterne-Hotels Zermatterhof,  bezeichnete Miri Schwarz als Musterschülerin.

Ihr Wechsel auf die Moosalp ist eine direkte Folge der überraschenden Kündigung ihres Mentors Heinz Rufibach im Zermatterhof. «Für unser ganzes Küchenteam war das ein Schock», sagt Miri Schwarz. «Ich wusste sofort, dass ich mich neu orientieren möchte. Die Moosalp ist für mich ein Herzensort – und ich freue mich riesig auf den Sommer in dieser einzigartigen Umgebung.»

Dabei ist Miri auf der Moosalp keine Unbekannte. Bereits in den letzten Jahren hat sie während der Zermatter Zwischensaison immer wieder das Moosalp-Ensemble unterstützt. Was mit punktuellen Einsätzen begann, wird ab Sommer zur festen Zusammenarbeit.

Auch die Familie Kalbermatten freut sich über den prominenten Neuzugang: «Miri bringt nicht nur handwerklich und kulinarisch Topniveau mit – sie passt auch menschlich perfekt zu uns. Ihre Geschichte, ihre Werte, ihr Teamgeist: Das ist 100 Prozent Moosalp.»

Mit dem Zugang von Miri Schwarz gewinnt die Moosalp nicht nur eine weitere herausragende Köchin – sondern auch ein Stück gelebte Leidenschaft für regionale, kreative Küche. Der Sommer 2025 kann kommen.

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